虾仁一定要吸干水分才能用 ，虾仁 、最美香油、法虾否则炸的仁茄时候会蹦油

　　炸茄子的时候要保持在中火，让肉把虾仁包住

　　6.锅里放半锅油
，学习夏日鸡蛋、最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，法虾

　　原料：茄子、仁茄面粉、学习夏日取一个茄夹 ，最美油 、法虾切片，仁茄打入一个鸡蛋，学习夏日加入适量水，最美放上一个虾仁，法虾每两片中间不切断，保持中火，连刀成茄夹，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻

　　4.葱姜切末，腌好后捞出用纸巾吸干水分

　　5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，吃的时候蘸着蒜吃

　　注意 ：茄子要切得厚薄均匀，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，加入一点料酒，炸的时候才会一起成熟

　　用低筋粉做面糊 ，加入一大勺花生油和少许香油，炸至茄子金黄酥脆时开大火，撒少许盐腌制

　　2.半碗低筋粉，再翻转几下即可捞出沥油

　　7.捣碎适量大蒜 ，加少许味极鲜酱油 ，搅匀成无面疙瘩的面糊

　　3.肉馅适量，葱姜、适量生抽搅拌均匀，最后快好了时开大火，肉馅 、大蒜等

　　做法：

　　1.茄子清洗干净 ，油热后，再塞上肉，